I NOSTRI VINI

Chianti Classico

E’ sicuramente la bandiera della nostra gamma di prodotti. Realizzato in stile classico, di medio corpo, con tanto carattere e fruttato. Tannini leggeri e un finale speziato.

Invecchiato 18 mesi in barriques, acciaio e cemento naturale “NOMBLOT” prima di essere imbottigliato.

 

DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG

COMPOSIZIONE: 100% Sangiovese

TERROIR: Calcareo – Argilloso.

ALTITUDINE: 450 – 500 s.l.m

VIGNETI: Gaiole in Chianti (Siena). Selezione proveniente dagli storici vigneti di Riecine. Biologico certificato ICEA e regime biodinamico.

ETÀ MEDIA VIGNA: 25 anni

PRODUZIONE: 30 q.li/ha

VENDEMMIA: Raccolta a mano con 2 selezioni: su pianta e su tavolo di cernita vibrante. Periodo di raccolta: Ottobre 2016.

VINIFICAZIONE: L’uva è raccolta, selezionata a mano e delicatamente pigiata. La fermentazione avviene in vasca di cemento non vetrificata Nomblot e la macerazione ha una durata di 10 giorni.

AFFINAMENTO: 14 mesi in Tonneaux esauste e botte grande di rovere Grenier.

IMBOTTIGLIAMENTO: Dicembre 2017.

PRODUZIONE: 40.000 bottiglie da 0,75 Lt, 200 da 1,50 Lt e 30 da 3,00 Lt

ALCOOL: 13,50 %