I NOSTRI VINI

Chianti Classico 2019

DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG

UVAGGIO: 100% Sangiovese

TERRENO: Calcare e Argilla

ALTITUDINE: 450-500 slm

VIGNETI: Gaiole in Chianti (SI) . Interamente a conduzione biologica (certificazione ICEA)

ETÀ VIGNETI: 25 anni

RESA: 30 q.li/ha

VENDEMMIA: Settembre/Ottobre 2019. Raccolta a mano con due selezioni: in vigna e su tavolo di cernita vibrante

VINIFICAZIONE: L’uva è raccolta e selezionata a mano e delicatamente pigiata. La fermentazione avviene in vasche di cemento non vetrificate Nomblot e la macerazione ha una durata di 10 giorni

AFFINAMENTO: 14 mesi in Tonneaux esauste e botti grandi di rovere Grenier

IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio 2021

PRODUZIONE: 45 000 bottiglie da 0,75 Lt, 200 bt da 1,50 Lt, 30 bt da 3,00 Lt

ALCOOL: 14,00 %

TAPPO: Trescases Bouchons – Tang 44-24