I NOSTRI VINI
Chianti Classico 2019
DENOMINAZIONE: Chianti Classico DOCG
UVAGGIO: 100% Sangiovese
TERRENO: Calcare e Argilla
ALTITUDINE: 450-500 slm
VIGNETI: Gaiole in Chianti (SI) . Interamente a conduzione biologica (certificazione ICEA)
ETÀ VIGNETI: 25 anni
RESA: 30 q.li/ha
VENDEMMIA: Settembre/Ottobre 2019. Raccolta a mano con due selezioni: in vigna e su tavolo di cernita vibrante
VINIFICAZIONE: L’uva è raccolta e selezionata a mano e delicatamente pigiata. La fermentazione avviene in vasche di cemento non vetrificate Nomblot e la macerazione ha una durata di 10 giorni
AFFINAMENTO: 14 mesi in Tonneaux esauste e botti grandi di rovere Grenier
IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio 2021
PRODUZIONE: 45 000 bottiglie da 0,75 Lt, 200 bt da 1,50 Lt, 30 bt da 3,00 Lt
ALCOOL: 14,00 %
TAPPO: Trescases Bouchons – Tang 44-24
