I NOSTRI VINI
Chianti Classico Riserva 2018
DENOMINAZIONE: Chianti Classico Riserva DOCG
UVAGGIO: 100% Sangiovese
TERRENO: Calcare e Argilla
ALTITUDINE: 450-500 slm
VIGNETI: Gaiole in Chianti (SI) Interamente a conduzione biologica (certificazione ICEA)
ETÀ VIGNETI: 25-45 anni
RESA: 30 q.li/ha
VENDEMMIA: Settembre/Ottobre 2018. Raccolta a mano con due selezioni: in vigna e su tavolo di cernita vibrante
VINIFICAZIONE: L’uva è raccolta e selezionata a mano e delicatamente pigiata. La fermentazione avviene in vasche di cemento non vetrificate Nomblot e la macerazione ha una durata di 15 giorni
AFFINAMENTO: 24 mesi in Tonneaux esauste e botti grandi di rovere Grenier e 3 mesi di affinamento in bottiglia
IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio 2021
PRODUZIONE: 4 000 bottiglie da 0,75 Lt, 60 bt da 1,50 Lt
ALCOOL: 15,00 %
TAPPO: Trescases Bouchons – Superior Naturel – Selezione Riecine 45-25
