I NOSTRI VINI

DENOMINAZIONE: Chianti Classico Riserva DOCG

UVAGGIO: 100% Sangiovese

TERRENO: Calcare e Argilla

ALTITUDINE: 450-500 slm

VIGNETI: Gaiole in Chianti (SI) Interamente a conduzione biologica (certificazione ICEA)

ETÀ VIGNETI: 25-45 anni

RESA: 30 q.li/ha

VENDEMMIA: Settembre/Ottobre 2018. Raccolta a mano con due selezioni: in vigna e su tavolo di cernita vibrante

VINIFICAZIONE: L’uva è raccolta e selezionata a mano e delicatamente pigiata. La fermentazione avviene in vasche di cemento non vetrificate Nomblot e la macerazione ha una durata di 15 giorni

AFFINAMENTO: 24 mesi in Tonneaux esauste e botti grandi di rovere Grenier e 3 mesi di affinamento in bottiglia

IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio 2021

PRODUZIONE: 4 000 bottiglie da 0,75 Lt, 60 bt da 1,50 Lt

ALCOOL: 15,00 %

TAPPO: Trescases Bouchons – Superior Naturel – Selezione Riecine 45-25