I NOSTRI VINI

DENOMINAZIONE: IGT Rosé Toscana.

UVAGGIO: 100 % Sangiovese.

TERRENO: Calcare e argilla.

ALTITUDINE: 450-500 s.l.m.

VIGNETI: Gaiole in Chianti (SI) Interamente a conduzione biologica (certificazione ICEA)

ETÀ VIGNETI: 15-25 anni

RESA: 30 q.li/ha

VENDEMMIA: Settembre 2018

VINIFICAZIONE: L’uva è raccolta anticipatamente per garantire una maggiore acidità e subito pressata senza macerazione. La fermentazione avviene per circa 40 giorni in vasche di cemento non vetrificate Nomblot a 15° C

AFFINAMENTO: 4 mesi in vasche di cemento, stabilizzazione e chiarificazione spontanea.

IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio 2019.

PRODUZIONE: 7.000 bottiglie da 0,75 Lt.

ALCOOL: 12,00 %.