I NOSTRI VINI
Palmina Rosè

DENOMINAZIONE: IGT Rosé Toscana.
UVAGGIO: 100 % Sangiovese.
TERRENO: Calcare e argilla.
ALTITUDINE: 450-500 s.l.m.
VIGNETI: Gaiole in Chianti (SI) Interamente a conduzione biologica (certificazione ICEA)
ETÀ VIGNETI: 15-25 anni
RESA: 30 q.li/ha
VENDEMMIA: Settembre 2019
VINIFICAZIONE: L’uva è raccolta anticipatamente per garantire una maggiore acidità e subito pressata senza macerazione. La fermentazione avviene per circa 40 giorni in vasche di cemento non vetrificate Nomblot a 15° C
AFFINAMENTO: 4 mesi in vasche di cemento, stabilizzazione e chiarificazione spontanea.
IMBOTTIGLIAMENTO: Gennaio 2020.
PRODUZIONE: 8.000 bottiglie da 0,75 Lt.
ALCOOL: 13,00 %.
